1. 什么是自制葡萄酒？
自制葡萄酒是指通过手工或者仪器从有成熟葡萄中采摘的葡萄汁或者包括葡萄皮的葡萄汁经过发酵和瓶装，制成自酿葡萄酒。自制葡萄酒制作不仅可以享受美酒，而且还能体验到手工制作的乐趣。
2. 葡萄皮是否必要？
葡萄皮是制作葡萄酒过程中一个重要的成分。搭配其他的葡萄汁提供了丰富的口感和香气。然而，如果你想制作的只是一般的酒，选择是否使用葡萄皮是你的个人选择。
3. 制作自制葡萄酒
制作自制葡萄酒需要采购成熟葡萄淋碾机、滤器等工具。首先，请注意选择完整、有色、新鲜的葡萄。用淋碾机榨取葡萄，将葡萄汁倒入发酵桶中，加入葡萄糖，混均后加入酿酒酵母。盖上桶盖，放在避光、摄氏15-22度、相对湿度70%-80%左右的地方待发酵，整个过程大约在8小时-10小时完成。完成后，先将池中的浮渣倒掉，然后将葡萄酒装到松口瓶中并储存，大约与发酵之前的体积比3：1。
4. 自制葡萄酒的注意事项
制作自制葡萄酒的时候，需要注意以下几点。首先，葡萄种类与地区不同，口感、酸碱度都有所差异，使用时需要谨慎。其次，酿酒工具需要经过清洗消毒，以免交叉污染。最后，储存葡萄酒的桶或者瓶内需要预留空间给二氧化碳，否则容易爆炸。
